En herlig gulrotkake og en klassisk ostekake i én og samme bit.
Porsjoner: 16
Tid: 100 min (30 prep + 70 cook)
Kilde: allrecipes.com
Ingredienser
- stekespray
- 3 pakker (à 225 g) kremost, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 4 store egg
- 2,4 dl seterrømme
- ½ ts vaniljeekstrakt
- 3 ss hvetemel
- 1¾ dl mørk sirup
- 1,6 dl rapsolje
- 1 egg
- 2,4 dl hvetemel
- ¾ ts malt kanel
- ½ ts bakepulver
- ½ ts salt
- 2,4 dl revet gulrot
- 0,8 dl hakkede valnøtter
- 4,8 dl melis
- 115 g kremost
- 1 ts mandelekstrakt
Fremgangsmåte
1 . Plasser ovnsristene i midten og nederste tredjedel av ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C. Fyll en stekepanne halvveis med vann og sett den på nederste rist. Spray innsiden av en 23 cm springform med stekespray.
2 . Pisk de tre pakkene kremost i en bolle med elektrisk mikser på høy hastighet til den er luftig. Reduser hastigheten til middels-lav. Tilsett sukkeret og pisk i 2 minutter. Pisk inn 4 egg, ett om gangen, og sørg for at hvert egg er godt blandet før du tilsetter det neste. Pisk inn rømme og vaniljeekstrakt til blandingen er glatt. Tilsett 3 ss mel og pisk til ostekakemassen er jevn.
3 . Pisk farin og rapsolje sammen i en separat bolle med mikser på middels hastighet til blandingen er glatt. Tilsett 1 egg og pisk i 2 minutter. Reduser hastigheten til lav. Tilsett 2,4 dl mel, kanel, bakepulver og salt, og pisk til en jevn røre. Vend inn gulrot og valnøtter.
4 . Fordel gulrotkakerøren i springformen. Legg ostekakemassen over. Sett formen på risten over vannbadet.
5 . Stek til ostekaken er stivnet, ca. 1 time og 10 minutter. Dekk toppen med aluminiumsfolie hvis den blir for brun. Avkjøl i 10 minutter.
6 . Før en kniv langs kanten av formen for å løsne kaken. Avkjøl til romtemperatur i formen på en rist. Sett i kjøleskapet i minst 8 timer. Fjern springformringen.
7 . Pisk melis, 115 g kremost og mandelekstrakt sammen i en bolle med mikser til du får en glatt frosting. Smør frostingen over ostekakelaget.