Verdens beste grove rundstykker. Disse rundstykkene er luftige og fantastisk gode! Deigen er en fryd å jobbe med, og resultatet deretter. Med denne grunnoppskriften kan du lage både rundstykker, baguetter eller horn.
Porsjoner: 13
Tid: 120 min (60 prep + 60 cook)
Kilde: meny.no
Plan to Eat-tag: Kalorier
Ingredienser
- 4 dl lettmelk
- 3 dl vann
- 50 g fersk gjær
- 550 g sammalt hvete, grov
- 550 g hvetemel
- 1,5 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 2 ss linfrø
- 1 egg, til pensling
Fremgangsmåte
- Varm opp melk og vann til ca. 37 grader. Løs opp gjæren i blandingen og kjør sammen med resten av ingrediensene, bortsett fra egget, i en kjøkkenmaskin i ca. 15 minutter. La deigen heve i ca. 30 minutter.
- Elt ut små rundstykker, legg dem på et bakebrett. Dekk brettet med plastfolie og la stå et lunt sted til heving i ca. 45 minutter.
- Pensle rundstykkene med sammenpisket egg og stek på 220 grader i ca. 10-12 minutter til de er gylne og gjennomstekte.
- Kalorier:
- 8 dl lettmelk: 37 * 8 = 300
- 1 kg sammalt hvete grov: 330 x 10 = 3300
- 1.2 kg hvetemel: 343 x 12 = 4116
- 4ss olivenolje (20 gram) = 180
- -> 343 per rundstykke (men store)