Riv av nok sitronpeel tilsvarende 1 teskjeer. Skrell og del 1 grapefrukt, og ha i en middels stor bolle.
Press ut saften fra resten av grapefruktene; mål opp 1,2 desiliter saft og hell den i en middels stor kjele. Tilsett revet skall, vann, honning og ingefær i saften i kjelen. Kok opp blandingen og kok over middels varme i omtrent 15 minutter, til den tykner litt; fjern fra varmen.
Bland melonkuler med grapefrukt. Hell av eventuell saft fra grapefruktdelene og sett til side for senere bruk. Hell ingefærblandingen over frukten; vend forsiktig for å dekke. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
Ved servering, skrell og skjær kiwi. Bland kiwi- og jordbærskiver inn i frukten.
Fordel frukt og ingefærsirup i 4 dessertskåler eller glass.