Det sies at de første “Dutch Babies” ble utviklet av en kokk i Seattle på begynnelsen av 20-tallet, som lagde dem til sine barn. Det var barna som ga oppskriften det uvanlige navnet.
Ingredienser
– 1–4,8 dl bjørnebær (friske eller frosne)
– 3,6 dl sukker
– 1 ss sitronsaft
– 1,2 dl mais sirup
Dutch Babies
– 3 ss smør
– 4 egg
– 2,4 dl mager melk
– 2,4 dl mel
– 2 ss sukker
– 1 ts sukker
Fremgangsmåte
1 . Kjør bringebær i kjøkkenmaskin eller blender, og sil dem for å fjerne frøene. (Et alternativ er å varme bærene med 0,6 dl vann til de slipper ut saften. Sil.) Mål opp og tilsett nok vann til å få totalt 2,4 dl.
2 . Bland puré/saft med alle de andre ingrediensene og kok opp. Kok i nøyaktig ett minutt, og tell tiden fra det øyeblikket blandingen begynner å koke kraftig og ikke kan røres ned. Skum av. Oppbevar i kjøleskap. (Mengde: ca. 1 desiliter).
3 . Smelt smør i en 10.5 “stekepanne” i en forvarmet ovn på 425 grader.
4 . Mens smøret smelter, bland egg i kjøkkenmaskin eller blender, og kjør i 1 minutter. Mens maskinen går, tilsett mel og melk vekselvis. Tilsett sukker og vanilje, og kjør i ytterligere 30 sekunder.
5 . Hell røren i den varme, smurte pannen, og stek i 20 - 25 minutter, til den er hevet og gyllenbrun. Server umiddelbart, toppet med sirup.
Info
- Porsjoner: 4
- Type: Breakfast, Dessert, Vegetarian
- Kilde: Oregon Raspberry and Blackberry Commission, www.oregon-berries.com