Oppskrifter

Dadelkake Kvadrater

Ingredienser

  • 1 dl hakkede dadler
  • 3/4 dl hakkede steinfrukter
  • 1/2 dl mørke rosiner
  • 1 1/4 dl vann
  • 8 ss smør, kuttet i biter
  • 2 egg
  • 1 ts vanilje
  • 1 dl universalmel
  • 5 1/2 ts Equal til oppskrifter (eller 18 poser Equal søtstoff, eller 3/4 dl Equal Spoon)
  • 1 ts natron
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/4 ts malt muskat
  • 1/4 ts salt
  • 1/2 dl hakkede nøtter

Fremgangsmåte

  1. Bland dadelkaker, stein frukt, rosiner og vann i en middels stor kjele; varm opp til kokepunktet. Senk varmen og la det småkoke, uten lokk, til frukten er myk og vannet er absorbert, ca. 10 minutter. Fjern fra varmen og tilsett smør, rør til det er smeltet; avkjøl.

  2. Bland egg og vanilje inn i fruktblandingen; bland inn mel, Equal, bakepulver, kanel, muskat og salt. Fordel deigen jevnt i en smurt form, 28 × 18 × 5 cm; strø over med nøtter.

  3. Stek i en forvarmet ovn på 175 °C til kaken spretter tilbake når den berøres lett, i 30 til 35 minutter. Avkjøl på rist; skjær i firkanter.

Info