En veldig fin dessert å servere når man har gjester. Nydelig over mango med rom, eller med jordbær og Grand Marnier eller Cointreau.
Porsjoner: 5
Tid: 40 min (10 prep + 30 cook)
Kilde: allrecipes.com
Ingredienser
- 6 eggeplommer
- 6 ss sukker, delt
- ½ ts vaniljeekstrakt
- 6 dl kremfløte
- 2 ss farin
Fremgangsmåte
1 . Forvarm ovnen til 150 °C.
2 . Pisk eggeplommer, 4 ss sukker og vaniljeekstrakt i en bolle til en tykk og kremaktig masse.
3 . Hell fløten i en kjele og varm forsiktig over svak varme til den nesten koker. Ta straks bort fra varmen. Rør fløten inn i eggeblandingen og pisk til alt er godt blandet.
4 . Hell blandingen over i den øverste delen av et vannbad. Rør over kokende vann til blandingen tynt dekker baksiden av en skje, ca. 3 minutter. Ta straks bort fra varmen og hell blandingen i en grunn ildfast form.
5 . Stek i forvarmet ovn i 30 minutter. Ta ut og avkjøl til romtemperatur. Sett i kjøleskapet i minst 1 timer, gjerne over natten.
6 . Slå på ovnens grillelement.
7 . I en liten bolle blander du resten av 2 ss hvitt sukker med farinen. Sikt blandingen jevnt over kremen. Sett formen under grillen til sukkeret smelter, ca. 2 minutter. Følg nøye med så det ikke brenner.
8 . Ta ut og avkjøl. Sett i kjøleskapet igjen til kremen er stivnet.