Ingredienser
Smuldretopping
- 60 ml smeltet smør eller margarin
- 120 ml mel
- 30 ml sukker
- 7 ml finrevet sitronskall
Muffins - 600 ml mel
- 10 ml bakepulver
- 5 ml natron
- 315 ml sukker
- 15 ml finrevet sitronskall
- 1 egg
- 240 ml kefir eller kulturmelk
- 120 ml smeltet smør eller margarin
- 15 ml sitronsaft
- 350 g (170 g) frosne bringebær – ikke tint
- 15 ml mel
Fremgangsmåte
1 . Juster ovnsristen til midten og forvarm ovnen til 200 °C.
2 . Bland alle ingrediensene til strøssel sammen for å få en myk, kornete deig. Sett til side.
3 . Visp sammen de tørre ingrediensene til muffins og sitronskallet. I en annen bolle blander du alle de flytende ingrediensene. Tilsett de tørre ingrediensene og rør til det er nesten helt blandet. Vend inn frosne bringebær lett i melet, og vend deretter forsiktig inn i deigen, bare nok til å inkorporere bærene.
4 . Bruk muffinsformer med bakepapir. Fyll hver form til 5 mm fra toppen. Strø strøssel over hver muffin.
5 . Stek i 15 minutter, reduser deretter varmen til 175 °C og stek videre i ytterligere 10 minutter, eller til de er lett brunet og muffinsene spretter tilbake når du trykker lett med fingeren.
Info
- Porsjoner: 10 | Utbytte: Lager 9 store eller 12 standard størrelse
- Type: Frokost, Brunch, Snop, Vegetarisk
- Kilde: Oregon Raspberry and Blackberry Commission, www.oregon-berries.com