Oppskrifter

Bread Pudding, Texas Style

Ingredienser

Kake

  • 1,2 dl smør eller margarin, romtemperert
  • 1,9 dl sukker
  • 4 egg
  • 1 3/10 dl melk
  • 1 1/2 ts kanel
  • 1 1/2 ts muskatnøtt
  • 1 1/2 ts vanilje
  • 12 dl (1-tommers) brødterninger, med skorpen fjernet
  • 0,8 dl rosiner (valgfritt)
    Sitrus- og pekannøttesaus
  • 2 Texas Red Grapefruit, delt i fileter
  • 2 Texas Oranjer
  • 0,6 dl sukker
  • 1 1/2 ss maismel
  • En klype salt
  • 3 ss vann
  • 2 ts smør eller margarin
  • 3 ss hakkede, ristede pekannøtter

Fremgangsmåte

  1. Visp sammen smør, mel og sukker til en jevn masse. Tilsett egg og visp godt. Rør inn melk, kanel, muskat og vanilje.
  2. Tilsett brødterninger og rosiner, og rør til brødet er fuktet.
  3. Hell blandingen i en smurt 9-tommers firkantet bakeform. La stå ved romtemperatur i 15 minutter.
  4. Dekk til og stek i 350 grader i 45 minutter.
  5. Fjern lokket og stek i 10 minutter, eller til en kniv stukket i midten kommer ut ren.
  6. Server varm eller ved romtemperatur med Sitrus- og nøttesaus.
  7. Skrell og del en grapefrukt og en appelsin over en bolle, og ta vare på saften. Sett delene til side.
  8. Mål opp grapefruktsaft; press ut nok saft fra resten av grapefrukten for å få 6 ss saft.
  9. Mål opp appelsinsaft; press ut nok saft fra resten av appelsinen for å få 6 ss saft. Sett til side.
  10. Bland sammen sukker, maisstivelse og salt i en kjele; rør inn saftene og vann. Kok opp over middels varme, under konstant omrøring, til blandingen tykner og bobler.
  11. Tilsett smør og rør til det er smeltet. Rør inn grapefrukt- og appelsinbiter og pekannøtter.
  12. Server varm eller ved romtemperatur med brødform.

Info