Oppskrifter

Blåbær sconer

Ingredienser

  • 5 dl universalmel
  • 3 ss sukker, pluss mer til å drysse over
  • 1 ss bakepulver
  • 3/4 ts salt
  • 6 ss (3/4 stang) kaldt, usaltet smør, i terninger
  • 3,5 dl ferske blåbær, plukket og skylt
  • 1 ts revet sitronskall
  • 0,75 dl tykk fløte, pluss mer til å pensle over
  • 2 store egg, lett pisket

Fremgangsmåte

  1. Juster risten slik at den er midt i ovnen, og forvarm til 200 °C. Legg et Silpat-underlag på et stekebrett, og sett til side.
  2. I en stor bolle, bland mel, 3 ss sukker, bakepulver og salt. Bruk en deigkutter, eller to kniver, og skjær smøret inn i de tørre ingrediensene til bitene er omtrent størrelsen på små erter. Bland inn blåbær og skall.
  3. Visp sammen fløte og egg i en målekopp. Lag en grop i midten av de tørre ingrediensene, og hell i fløteblandingen. Bland forsiktig med en gaffel, bare til deigen samler seg. Hell deigen ut på en lett melet overflate, og elt den noen ganger for å få en jevn blanding.
  4. Kjevle deigen ut til en firkant på ca. 15 cm, og ca. 3 cm tykk. Bruk en skarp kniv og skjær ut fire firkanter på 8 cm. Del firkantene i to på diagonalen for å få åtte trekanter. Legg trekantene på det forberedte stekebrettet. Pensle toppene med fløte, og strø over sukker. Stek til de er gyllenbrune, i 20 - 22 minutter. Overfør sconesene fra stekebrettet til en rist for å avkjøles.

Info