Makes 1 ten-inch round cake or 2 six-inch
Ingredienser
1,2 dl (1 stick) usaltet smør, romtemperatur, samt mer til formen.
5 dl hvetemel, samt mer til formen.
1 1/2 ts bakepulver.
1/2 ts salt.
1,9 dl sukker.
1 stort egg.
1 ts ren vaniljeekstrakt.
1,2 dl melk.
12 dl villblåbær eller dyrkede blåbær.
Smuldretopping (se tips)
Fremgangsmåte
1 . Varm ovnen til 350 °. Smør en springform, og dryss den med mel, og rist ut overflødig mel. Sett til side.
2 . I en middels stor bolle, bland mel, bakepulver og salt; sett til side.
3 . I bollen til en elektrisk mikser, utstyrt med visper, pisk myknet smør og sukker på middels hastighet til det er lyst og luftig, i omtrent 3 minutter. Senk hastigheten på mikseren til lav, og tilsett egg og vanilje, og pisk til alt er godt blandet.
4 . Tilsett melblandingen gradvis, vekselvis med melken, litt av gangen, og begynn og avslutt med melblandingen. Ta bollen bort fra mikseren. Vend forsiktig inn blåbærene.
5 . Hell røren i den forberedte formen; dryss strøssel over kaken. Stek til en kakepinne kommer ut ren, i 60 til 70 minutter. Overfør kaken til et rist for å avkjøles i 10 minutter. Fjern kaken fra formen; avkjøl i 15 minutter før servering.
Info
- Porsjoner: 8 Yield: 1 ten inch cake
- Type: Dessert, Snack
- Kilde: Culinary Café, www.culinarycafe.com