Begynn med å lage en sirup av 3 desiliter sukker og 2 desiliter vann. Kok opp sammen med sitron, kanel og kardemomme. Når det koker, skru ned varmen og la det småkoke i 10 – 15 minutter. Fjern krydderne og sett sirupen til avkjøling.
Smelt smøret. Valnøttene hakkes fint, fortrinnsvis med en foodprocessor. Bland med 2 spiseskjeer sukker.
Legg ut filoarkene, og plasser formen du skal bruke over dem. Skjær rundt slik at arkene passer ned i formen. Pakk deigrestene i plast og sett dem i kjøleskapet; de kan brukes til mer baklava, børek eller pai. La arkene du skal bruke ligge i en haug. Smør formen. Legg et ark i bunnen og pensle det godt med smør. Gjenta med halvparten av arkene. Strø over nøtteblandingen. Legg resten av arkene over, ett om gangen, og pensle hvert ark med smør. Pensle også toppen.
Skjær forsiktig ut firkanter eller ruter. Stek ved 175 grader i 40 – 50 minutter. Hell sirupen over mens baklavaen fortsatt er varm. Pynt gjerne med finhakkede pistasjnøtter og sett til avkjøling. Oppbevar eventuelle rester i en lufttett boks ved romtemperatur.
