Legg aprikosene på et skjærebrett. Strø over 1 mel. Dypp en kniv i melet og hakk aprikosene fint. Tørk kniven ofte for å hindre at den hakkede frukten klistrer seg sammen. Sikt det gjenværende melet, bakepulver, natron, salt og sukker over i en stor bolle.
Bland melken, egget, appelsinskall og olje. Tilsett melblandingen og fullkornsmel. Vend inn de hakkede aprikosene, alt mel som er igjen på skjærebrettet og valnøttene. Hell blandingen i en godt smurt form.
Dekk til og plasser på en rist i den langsomme kokeren, men løft lokket litt med en tannpirker eller et stykke aluminiumsfolie for å slippe ut overflødig fuktighet. Kok på høy varme i 4 - 6 timer. Avkjøl på en rist i 10 minutter. Server varm eller kald.